静岡のラーメン紀行

静岡駅の改札を出た駅ビルの中にある、ラーメン通り。

博多・札幌・尾道・東京・旭川

と５つのご当地ラーメン店が並んでます。


どれを選ぶか迷って入ったのが、

東京ラーメン　「えいふく町」


麺　　　　　普通の太さ　　　　　　　　普通

スープ　　　和風のだしがメイン　　　　ＢＡＤ

総合　　　　本場だったら違うのかも　　ＢＡＤ


静岡県は、他府県のご当地ラーメン店が多いですが、味が違うような気がする店が多いと思う。


「横浜の家系」なんかは、ラーメンを作る姿を目の前で見れるのですが、静岡のラーメン店は「湯切り」が甘いような気もします。

きちっと「湯切り」をしていると、麺とスープの絡みが違いますよね。