静岡のラーメン紀行

独特なラーメンで人気が高く、テレビでも取り上げられていたので、以前から行ってみたいと思っていた店です。

駐車場が５台しかないというのが理由で尻込みしてました。

行ってみると案の定、止められない。

近くのセブンイレブンに（すいません）


店内はバーのような感じで黒基調。

満席なのでメニューを渡され、迷った末に「焦がし中華そば」

メニューが多すぎる。


麺　　　極細麺　　　麺の味が少し独特　　　普通

スープ　　醤油ベースの焦がしにんにく　　　ＧＯＯＤ

総合　　癖がない割には、ありふれてない。飽きがこないかな。　　ＧＯＯＤ


つけ麺は、中太麺なのに。何故ラーメンは極細？

ラーメンの器に穴があいていて、箸をさせるようになっている。

店内雰囲気がおしゃれ。何となく「藤枝の伊駄天」に似ているかなと思った。


死ぬほど店内が暑かったのが欠点。ま〜それでも美味しかったので、次は涼しいときに。　　　

京都の超人気店「第一旭」で修行して静岡で開店。

京都のご当地ラーメンは食したことないので行ってみました。

京都産の「醤油」という言葉に魅かれました。


麺　　　太さ普通　　　特に特徴はない　　ＢＡＤ
　
スープ　醤油とんこつ　味が薄いかな　　　ＢＡＤ

総合　　個人的には合わないかな　　　　　ＢＡＤ


タクシーの運転手やトラックの運転手というドライバーさんが集まっていたので、人気があると思いますが。
「繊細な味」というものが理解できないのかも・・・

四川料理で坦々麺が美味しいと評判で行きました。

辛さには強いですが、坦々麺って旨い・不味いの差が辛さでよく分からない場合が多いのは私だけですかね。

お昼時ということもあり、駐車場満車でちょと待ちました。

店内入った所に中華料理の歴史みたいのがあって、店の品格を感じました。

大人数の家族連れからサラリーマンと結構客層の幅が広いのが好感。


坦々麺

麺　　　　普通の細麺　　　　　　　　　ＢＡＤ
スープ　　辛さ＋独特の味　　　　　　　ＧＯＯＤ
総合　　　ラーメンとしては、もう少し　　普通


坦々麺より良かったのが、「麻婆豆腐」。

何だろう上手に言えないが、今まで食した麻婆豆腐で一番美味しかった。


中華料理は美味しいが、ラーメンは日本の方がいいかな。

最近出来た「台湾料理」のお店に行ってきました。

まだネット上でもあまり取り上げられてなく、場所がどこだか分からないので結構迷いました。

場所は、国一バイパス西郷ICを降りて南へ。国一との交差点の手前。

ネットで見たとき、メニューが多く困るとあったので期待してました。


意外とこじんまりした「定食屋」みたいな所。

驚いたのは、「日本語が通じな〜い」

全員台湾の方かな？　身振り手振りで注文。


【台湾とんこつラーメン】

麺　　　細麺　　カップ麺？　　ＢＡＤ

スープ　辛味とんこつ　　どこにでもありそうな　普通

総合　ラーメンは失敗　　ＢＡＤ


※　一品料理が凄い美味しかった。ここ何年かで一番の感動かな。
「豚肉と卵の炒め」　味付けが絶品！　どうやっているんだろう？


値段はリーズナブルなので、中華料理というより、定食屋かな。
必死な接客も好印象でした。ラーメンは「ＮＯ　ＭＯＲＥ」ですが・・　
　　

浜松では有名なお店。山岡屋の味を引き継ぐ店として、「家系？」の一種なのか。

浜松に２軒あるのですが、行ったのはモール街の方。


結論から先に言いますと、最悪だと感じました。

何がというと接客ですね。味云々というよりは、お客様商売としてはもう少し考えた方がよいのでは。


麺　・・・　中太ストレート　　普通

スープ　・・・　家系とは程遠い　　普通

総合　・・・　味は普通ですが　接客で　　ＢＡＤ


山岡屋や家系の良い所は、ラーメンの作り手が最高の食を提供しようという雰囲気が伝わってくる所。
作り手も食べる側も真剣勝負。それがとても心地よい。
適当に余裕で作られると、美味しくないじゃん。


ちなみに知人から聞いたのですが、「ラーメン三太」はもう一方の店の方が断然に上手いとのこと。

次回ですね。